Пицца «Ди буффало»

Рецепт пиццы «Ди буффало» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 307 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пиццы «Ди буффало» итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 307 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• Тесто для пиццы 500 г
• Томатный соус 140 г
• Сыр моцарелла для пиццы 200 г
• Сыр моцарелла буффало 125 г
• Помидоры черри 7 штук
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Базилик 1 стебель

Рецепт пошагового приготовления

1. Соединить в чаше миксера 1,8 килограмма обычной пшеничной муки (например «Сокольнической») и 300 грамм итальянской муки семолы, добавить 36 грамм соли и 10 грамм сахара, перемешать. В 200 мл теплой воды развести 16 грамм дрожжей. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить 220 мл молока (3,2% - ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще немного молока. В самом конце хорошо вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре — подняться. Затем немного помять тесто руками и убрать в холодильник на полчаса — и после этого можно приступать к работе.
2. Смазать форму для выпечки размером 20×30 см оливковым маслом. Растянуть, разминая, тесто руками по дну формы, поста­вить ее в теплое место на пятнадцать - двадцать минут, чтобы тесто дошло. Затем подсушить его в течение пяти минут в разогретой до 250 градусов духовке.
3. Взять килограмм помидоров пелати и протереть блендером (взбивать не нужно, иначе соус по­теряет цвет). Нарвать в соус ­руками листья базилика (нуж­но около 20 грамм; больше или меньше — по вкусу), влить две - три чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправить солью и перцем и пере­мешать.
4. Слить воду из пакета с шариком моцареллы буффало. Моцареллу для пиццы нарезать небольшими кубиками. Нанести на тесто томатный соус и выложить сверху кубики моцареллы для пиццы. Отправить еще на пять минут в духовку.
5. Тем временем нарезать моцареллу буффало (крупными ломти­ками) и помидоры черри (произвольно). Вынуть пиццу, хаотично выложить на нее моцареллу буффало и помидоры и отправить в духовку еще на две минуты.
6. Готовую пиццу украсить листьями базилика.

 

Пицца «Ди буффало» для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Хороший рецептик!