Рецепт фаршированной рыбы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда с рыбой и морепродуктамиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 33Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 268 килокалорийПростой пошаговый рецепт фаршированной рыбы домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 33. Блюдо содержит всего 268 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций1 1/1, кг. рыбы600 г. филе судака для фарша1 стакан сливок1 чайная ложка зелени эстрагона.Для соуса:4 сырых желтка100 г. сливочного масла1 лимон8 горошков перца1/1, стакана столового уксуса1/1, стакана воды.Рецепт пошагового приготовленияРыбу очистить, сделать разрез на спине, вынуть кости, промыть тушку внутри, наполнить фаршем, аккуратно зашить, завернуть в салфетку и варить на решетке в котле на пару.Готовую рыбу нарезать кусками, положить на блюдо и залить голландским соусом.Приготовление фарша: Филе судака пропустить 3 раза через мясорубку.Посолить, поперчить и, выбивая массу, влить постепенно 1 стакан сливок; добавить зелень эстрагона.Приготовление соуса: Раздробить перец, положить в эмалированную кастрюлю, влить уксус, поставить на огонь, пока уксус не испарится совсем.Влить холодную воду, добавить желтки, масло, нарезанное кусочками.Посолить.Поставить кастрюльку на пар и непрерывно мешать деревянной лопаточкой в одном направлении до тех пор, пока соус не загустеет до консистенции сметаны.Процедить соус через сито, добавить по вкусу лимонный сок.
Фаршированная рыба по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию