Рецепт домашнего гамбургера с ржаным хлебом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Бутерброды, сендвичи, МясоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Американская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 469 килокалорийКонечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей. Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению. Ингредиенты на 30 порцийХлеб ржаной 100 гПерец сладкий желтый ½ шт.Огурцы 100 гЛук репчатый (100 г) ½ шт.Салат зеленый 20 гСоль ¾ ч. л.Сахар (песок) 5 гУксус столовый 40 млГовяжий фарш 300 гПерец черный молотый ¼ ч. л.Кетчуп 30 гГорчица дижонская 2 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияВ магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по - разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они - то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.