Рецепт полтавского борща с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Мясные супыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 329 килокалорийОчень вкусное, сытное первое блюдо, никого не оставит равнодушным! Особенно если подать с горячим хлебом, натертым чесноком и подпеченным в духовке! Ингредиенты на 6 порцийсвиные ребрышки — 600 гкартофель — 3 штсвекла — 1 штморковь — 1 штЛук репчатый — 1 шткапуста (вилок небольшой) — 0,5 штзелень лука и укропа — 1 пуч.сыровяленая грудинка — 30 гчеснок — 3 зуб.сметана жирная базарная — 200 гтоматная паста (хорошего качества) — 3 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияНарезать ребра, залить водой, варить 20 минут, снимая пену. Нарезать очищенный картофель, нашинковать капусту, добавить в бульон.На растительном масле обжарить нарезанные лук, морковь и свеклу, добавить томатную пасту, дать ей «ожить», затем добавить сметану и упаривать вместе минут 10, до тех пор, пока поджарка перестанет быть жидкой.Поджарку добавить в борщ, убавив огонь до минимума.Готовим заправку. Нарезаем зелень, грудинку и укроп, перетираем руками.Добавляем заправку в борщ. Подаем со вкусным хлебом. Приятного аппетита! Если борщ не планируете съесть за 1 раз, вместе с заправкой под крышкой его надо протомить минут 20 на небольшом огне.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.