Рецепт компота грушевого (стерилизация) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Пост, десертВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 233 килокалорийГрушевый компот - отличный десерт, груши в компоте получаются очень вкусными, для этого их надо подготовить путем бланширования в кипятке. Поскольку груши чаще всего достаточно пресны и не имеют красящего пигмента, компот получается бесцветным, поэтому к грушам часто добавляют яркие фрукты и ягоды с выраженным вкусом - смородину, чернику, сливу и др. Я бы так и поступила, но в заказах был именно грушевый компот, поэтому готовим компот из груш, лишь чуть подкислим лимонкой. Ингредиенты на 20 порцийВода 500 млГруша свежая 400 гКислота лимонная 0.5 щепоткаСахар 150 гРецепт пошагового приготовленияДля компота взять груши, сахар, воду и лимонную кислоту.Груши промыть, дать стечь воде и нарезать дольками, удаляя сердцевину.Подготовленные плоды пробланшировать 3-5 минут, в зависимости от крупности нарезки. Можно опустить этот шаг, груши нарезать тоньше и сразу разложить в банки.Вынуть груши из воды, отлить 0,5 литра этого отвара и, добавив сахар, сварить сироп.Подготовленные груши разложить в стерильные банки, залить кипящим сиропом по плечики,Поставить в кастрюлю с горячей водой на подставку, стерилизовать с момента закипания минут 10-15 (для литровой банки).Закрутить компот, остудить и поставить для хранения. Хранится при комнатной температуре.