Маринованные подосиновики

Рецепт маринованных подосиновиков с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, перекус

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 266 килокалорий

Мариновать можно любые трубчатые и многие пластинчатые грибы, я уже предлагала боровики маринованные, опята маринованные, маринованные маслята и даже грибное ассорти. Сегодня замаринуем отдельно подосиновики. Эти грибы отличаются тем, что они при варке темнеют, ещё в лесу, срезая яркие красивые грибочки, мы видим, что на срезе ножка грибов сразу приобретает тёмно-синий цвет, это их отличительная черта.
Поэтому грибы нужно предварительно подготовить и отварить в подсоленной воде (2 ст. л. соли на 1 литр воды) до готовности, промыть в холодной воде, выложить в дуршлаг, — это избавит от потемнения маринада. Этот способ отличается от предложенных мною ранее тем, что грибы не провариваются в маринаде, многие любят именно такой способ заготовки грибов.

Ингредиенты на 50 порций

• Вода 1000 мл
• Гвоздика 5 шт.
• Корица палочками 0.5 палочка
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Подосиновики свежие 1000 г
• Соль 60 г
• Уксусная эссенция 40 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринования взять крепкие мелкие и средние яркие подосиновики, соль.
2. И пряности: лавровый лист, корицу, гвоздику, перец.
3. Грибы разобрать и промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и варить, помешивая и снимая пену, 30 минут.
4. Откинуть грибы на дуршлаг и промыть холодной водой.
5. Снова довести до кипения, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разложить в стерильные банки, не докладывая 1/1, .
6. Вскипятить воду, добавить пряности, кроме уксуса. Остудить. В холодный маринад влить уксус, размешать и залить грибы.
7. Сверху можно налить 1-2 ст. л. подсолнечного масла и убрать в холод.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Маринованные подосиновики по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

рецептик супер!!

 

@Мина_К, рецепт маринованных подосиновиков ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!