Рецепт перепелиных яиц маринованных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Авторская кухняПовод: Банкет, обед, перекусВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 2 дняКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 288 килокалорийТекстура маринованных перепелиных яиц становится упругой, пружинистой, появляется ненавязчивый грибной привкус, а степень остроты легко регулировать. Благодаря миниатюрному «калибру», такая холодная закуска годится для всевозможных миксов, канапе, тарталеток, удачно дополняет как званный обед, фуршет, так и рядовое застолье. Ингредиенты на 2 порцииБазилик фиолетовый свежий 1 веточкаЛавровый лист 2 шт.Мёд 30 млПерец чёрный горошком 4 шт.Перец чили свежий 1 шт.Соль 5 гУкроп свежий 1.5 веточкаУксус столовый 40 млЧеснок 2 зубчикШафран 1-2 гЯйца перепелиные 20 шт.Рецепт пошагового приготовленияПотребуются свежие яйца, уксус, зелень, специи, натуральный мёд, чили, чеснок.Примерно в 40 мл тёплой воды бросаем шафран — окрашиваем жидкость.До кипения доводим 220 мл воды вместе с солью, лавровыми листьями, горошинами перца. Вливаем уксус, раствор шафрана (можно процедить), повторно кипятим и сразу снимаем с огня, добавляем мёд — перемешиваем.Отвариваем перепелиные яйца вкрутую, остудив, снимаем скорлупу.В чистую банку закладываем измельченные чесночные зубцы, чили, лиловый базилик, укроп.Опускаем вареные яйца, добавляем зелень, перец, чеснок.Доверху заливаем тёплым маринадом. Остужаем, держим под крышкой 2 дня на полке холодильника.Благодаря шафрану, маринованные перепелиные яйца становятся желтоватыми, с тонким пряным вкусом. Если желаете добиться более интенсивного, насыщенного цвета, используйте куркуму.
Мы тоже недавно первый раз делали перепелиные яйца маринованные. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем