Рецепт шурпа-маша с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Мясные супыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 21Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 143 килокалорийВкусный, сытный и, благодаря машу, очень полезный суп для холодной погоды. Ингредиенты на 4 порцииНа 3 литра воды:Баранина с косточкой — 400 гМаш — 200 гРис круглозерный — 100 гЛук — 1 штМорковь — 1 штБолгарский перец — 1/1, штПомидор — 2 штМасло растительное — 2 ст. л.Петрушка — 1 пуч.Лавровый лист — 1 штПерец душистый — 6 штСоль, перец - по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ кастрюлю с водой поместить промытую баранину с косточкой. Посолить, поперчить. Добавить душистый перец и лавровый лист. После закипания убавить огонь, снять пену и варить бульон до готовности.Как только бульон будет готов, вынуть мясо, отделить кости от мякости. Мякоть нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю. Добавить промытый маш и варить с бульоне в течение 20 минут.На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Затем выложить в сковородку нарезанную небольшими кубиками морковь, а затем и болгарский перец, также нарезанный кубиками.Когда овощи станут мягкими, добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушить овощи до почти полного испарения жидкости.В кастрюлю с бульоном и машем выложить перебранный и промытый рис и обжарку. Варить шурпу в течение еще 20 минут. Затем добавить мелко нарезанную петрушку и выключить плиту.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)