Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом

Рецепт бубертса - манной каши со взбитыми яйцами под клюквенным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 325 килокалорий

Эта каша – традиционное блюдо латвийской кухни. Но отнести ее к разряду обычных каш просто невозможно, потому что в сочетании с клюквенным соусом блюдо превращается… блюдо превращается… превращается в восхитительный десерт!

Ингредиенты на 1 порция

• манная крупа – 1,5 стакана
• очень свежие яйца – 6 шт.
• миндаль – 50 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• сахар – 4-6 ст. л.
• молоко – 1,5 л
• соль
• Для клюквенного соуса:
• клюква – 1 стакан
• коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
• картофельный крахмал – 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для клюквенного соуса выжмите из клюквы сок. Выжимки от клюквы выложите в сотейник, залейте 2,5 стакана холодной воды, добавьте сахар и на среднем огне доведите до кипения. Готовьте 2–3 мин., затем процедите, поставьте опять на огонь. Как только закипит, влейте клюквенный сок, перемешайте и убавьте огонь до минимума.
2. Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды, влейте в клюквенный соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите, время от времени помешивая, 1 ч. Уберите сотейник с огня и остудите соус.
3. Для каши влейте молоко в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящее молоко всыпьте через крупное сито манную крупу и, энергично помешивая, варите 1–2 мин.
4. Снимите сотейник с огня. Накройте плотно крышкой и дайте постоять каше 10–15 мин., чтобы манка хорошо разбухла.
5. Миндаль измельчите и поджарьте на небольшом огне на сухой сковороде, потряхивая, 2–3 мин. Желтки добела разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте в теплую кашу и тщательно перемешайте.
6. Белки со щепоткой соли взбейтев пышную пену и аккуратно перемешайте с кашей, чтобы она стала воздушной. Выложите на блюдо. Подавайте с клюквенным соусом.
7. Совет гастронома
8. Эту кашу можно также запечь. Выложите ее в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму и поставьте в нагретую до 180 °С духовку на 10 мин. Подавать ее можно как горячей, так и холодной с любым ягодным соусом.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Я с дочкой делаем бубертса - манную кашу со взбитыми яйцами под клюквенным соусом. Довольно вкусно выходит

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Уже делала два раза получается обалденно.