Рецепт ухи из красной рыбы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, УхаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 261 килокалорийЕсли вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. Максимально простой рецепт, дающий ответ, как приготовить уху из красной рыбы. В нем соблюдены основные принципы приготовления рыбного блюда. Как только рыба сварена, её достают из бульона. Благодаря этому в ней сохраняются полезные микроэлементы и мясо остается сочным и вкусным. В ухе используется много зелени и большой перечень сухих трав и специй. Любители более острого могут добавить в тарелку черный молотый перец. Количество порций: 6-8 Ингредиенты на 1 порцияГолова горбуши — 1 ШтукаХвост горбуши — 1 ШтукаЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаРис — 2-3 Ст. ложекКартофель — 5 ШтукЗелень — 1 ПучокСоль — По вкусуСпеции — По вкусуМасло растительное — По вкусуРецепт пошагового приготовленияВозьмите голову, хвост и плавники красной рыбы. Тщательно промойте в холодной воде. Сложите в кастрюлю. Затем к красной рыбе положите луковицу, лавровый лист, горошки душистого перца. Залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь. Как только закипит, сделайте минимальный огонь и варите бульон 20 минут. Готовый бульон процедите. Рыбу отложите на тарелку.Возьмите рис. Тщательно промойте его в холодной воде, пока она не станет абсолютно прозрачной. Положите его в бульон и готовьте до полуготовности.Помойте картофель. Очистите его. Затем нарежьте небольшими кубиками. Выложите его в бульон после того, как рис будет готов наполовину.Подготовьте овощи. Для этого почистите лук и порежьте его полукольцами. Морковь помойте и очистите. Затем натрите на терке с крупным полотном.В разогретую сковородку выложите вначале лук. Через пару минут добавьте морковку. Обжарьте, а следом всыпьте специи для рыбы, в которых есть паприка, кориандр, смесь перцев, тимьян и т. д. Потушите все вместе.После того как овощная поджарка вместе со специями потушилась (и сварился картофель), отправьте её в кастрюлю. С остывших частей красной рыбы отделите мякоть, положите ее в уху следом за поджаркой. Посолите.Подготовьте для закладки в уху зелень. Для этого возьмите зеленый лук, укроп и петрушку. Тщательно промойте стебли зелени. Нарежьте и в конце приготовления положите в уху. Дайте возможность закипеть, потом выключайте. После того как уха настоится в течение 10-15 минут, разливайте её по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже уха из красной рыбы получается здорово!