Рецепт шоколада по-венски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: НапиткиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ЗавтракВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 116 килокалорийЧтобы приготовить сюрприз к празднику влюблённых, не обязательно ехать в романтическую Вену. Достаточно проявить фантазию и превратить обычный завтрак в праздник. Приготовьте своим любимым утром горячий шоколад по-венски, красиво накройте стол, и романтическое настроение будет сопровождать вас в течение дня. Фантазируйте и удивляйте тех, кто рядом с вами! Ингредиенты на 30 порцийКардамон 4 шт.Молоко 150 млПерец чёрный молотый 1 щепоткаСахар 20 гСливки 1 ст. л.Шоколад молочный 70 гЯйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияЧтобы приготовить блюдо, нужно взять молочный шоколад (хорошего качества), сахар, желток одного яйца, молоко, сливки 38% жирности, чёрный перец и кардамон 4 зерна (растолочь).Молоко нагреть на медленном огне, добавить сахар, варить, помешивая, в течение 2 минут.Добавить специи: кардамон и чёрный перец по щепотке.Добавить кусочки шоколада. Поставить на очень медленный огонь. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад растопится.Снять с огня. Остудить.Яйцо вымыть. Просушить. Отделить желток от белка.В остывшую шоколадную массу добавить желток. Размешать. Снова поставить кастрюлю на медленный огонь или на водяную баню.Нагреть массу до 70°С. Довести до загустения.Охлажденные сливки взбить. Можно воспользоваться готовыми взбитыми сливками.Шоколадную массу слегка взбить венчиком. Вылить в чашку.Украсить десерт взбитыми сливками, посыпать тёртым шоколадом. Можно подать на завтрак с шариком мороженого.