Закваска натуральная для любой выпечки (без покупных дрожжей)

Рецепт закваски натуральной для любой выпечки (без покупных дрожжей) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 183 килокалорий

Простой пошаговый рецепт закваски натуральной для любой выпечки (без покупных дрожжей) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Блюдо содержит всего 183 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Изюм 100 г
• Вода 500 мл
• Сахар 2 столовые ложки
• Пшеничная мука ½ стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. Если это свежие ягоды/фрукты, тогда надо заливать водой слегка подкисшие, не первой свежести. Если это сухофрукты - то любые промытые подойдут. Заливаем водой (на 500 мл. воды 100 гр. ягод). И кладем столовую ложку сахара (или мёда). Накрываем тряпичной салфеткой, чтобы настойка дышала. Если в квартире тепло, настойка начинает хорошо бродить спустя 3-5 суток. Поймете по пенке с бульбашками, легкому запаху алкоголя или запаху дрожжей. ВАЖНО: если вдруг через несколько дней Вы заметили плесень на своих фруктах/ягодах, их использовать нельзя. Начните сначала.
2. Когда наша настойка готова, вынимаем фрукты/ягоды (или можно блендером перетереть). В этот компотик всыпаем муку - до консистенции жидкой сметаны. И кладем туда столовую ложку сахара. Вот и получилась у нас закваска, теперь ждем, пока она начнет «играть». Первые дни её надо регулярно подкармливать: минимум — раз в два - три дня досыпать муку и доливать немного водички с сахаром, поддерживая консистенцию жидкой сметаны. Чтобы закваска стала более концентрированной, окрепла и насытилась!
3. Вот и все! Со временем ваша закваска будет всё больше насыщаться полезными веществами и кислотами. Если постояв закваска разделится на осадок и концентрат сверху, не пугайтесь — просто перемешайте, и ваша закваска примет прежний вид.

Хозяйке на заметку

Свои полезные закваски я делаю на разных ягодах, фруктах, сухофруктах.
Готовая закваска может стоять себе в баночке, подкармливайте её периодически. Если готовите редко, и у вас не очень холодно в холодильнике (градусов 5-8), поставьте в холодильник не близко к стенке, чтобы не заледенела. Процесс размножения полезных бактерии замедлится. Но вообще хорошая закваска и так будет стоять! У меня все лето стоит при комнатной температуре и ничего ей не делается, ни плесени, ни постороннего запаха. Только разделилась на осадок и концентрат. Так что вот так, никаких сложностей — бери пеки, да насыщайся полезными веществами!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

спасибочки
как раз собралась делать закваску натуральную для любой выпечки (без покупных дрожжей)

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик закваски натуральной для любой выпечки (без покупных дрожжей)

 

какая вкусняшка!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.