Равиоли с крапивой и лисичками

Рецепт равиолей с крапивой и лисичками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 574 килокалорий

Простой пошаговый рецепт равиолей с крапивой и лисичками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 574 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Для начинки:
• шалот – 2 луковицы
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 60 г
• листья молодой крапивы – 200 г
• свежие или замороженные лисички – 200 г
• картофель среднего размера – 3 шт.
• Для теста:
• мука – 280 г
• вода холодная – 1 ст. л.
• яйцо крупное – 3 шт.
• соль мелкая морская – 1 ч. л.
• крупа манная – 50 г
• масло оливковое – 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку просеять с солью в миску, добавить все остальные ингредиенты теста, перемешать до однородности. Затем как следует вымесить крутое тесто. Завернуть в пленку, убрать на полчаса в холодильник.
2. Лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде с 1 ст. л. сливочного масла, в течение 1 мин. Затем добавить листья крапивы, перемешать, приправить солью и перцем, переложить в миску, дать немного остыть и поставить в холодильник.
3. Лисички промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, а если используются замороженные – разморозить. Картофель отварить, не очищая от кожуры, в течение 20 мин., затем дать остыть, очистить, размять и протереть через сито.
4. Добавить яйцо и начинку из крапивы. Тонко раскатать тесто скалкой, с помощью круглой формы или стакана вырезать из него кружки. Положить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки, сложить кружок пополам, края защипать.
5. Выложить равиоли на противень, дать немного подсохнуть, около получаса. Отваривать в подсоленной кипящей воде, пока не всплывут.
6. Лисички обжарить на оставшемся масле, 7–10 мин., приправить солью и перцем. Готовые равиоли разложить по тарелкам, сверху уложить лисички. Можно полить соком, оставшимся от жарки грибов.

 

АлесяМ, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

АлесяМ, отличный рецепт равиолей с крапивой и лисичками, все ингредиенты любимые.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!