Рулет из свиной рульки с грибами

Рецепт рулета из свиной рульки с грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Пикник, банкет, ужин, перекус, завтрак

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 10 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 277 килокалорий

Приготовила я рульку по-чешски по рецепту и задумалась над огромными возможностями этого продукта. Так возник мотив предлагаемого рулета. Начинку можно варьировать на свой вкус, можно добавить любые предпочитаемые вами пряности для обогащения вкуса. Рулет получается очень вкусным, особенно подходит для тех, кто отказался от употребления колбас. Очень удобно ломтик такого рулетика положить на хлеб, форма держится крепко - поэтому подойдет и для пикника, и для дачи.

Ингредиенты на 10 порций

• Карри 1 ч. л.
• Корень сельдерея 30 г
• Лук репчатый 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Маслята 200 г
• Морковь 60 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свиная рулька 1200 г
• Соль 2 ст. л.
• Сыр Пармезан 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления рулета нужно взять свиную рульку, морковь, лук, сельдерей, замороженные отваренные грибы, сыр, перец, карри, соль.
2. Нарезать крупно коренья.
3. Вскипятить воду и погрузить в неё рульку.
4. Добавить коренья, соль, карри. Варить часа 3.
5. Грибы слегка разморозить и мелко нарезать, я замораживаю осенью отваренные целиком грибы в виде колбасок, заворачивая в полиэтиленовые пакеты. Нарезать очень легко, не размораживая полностью, прямо полученную грибную «колбаску».
6. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук.
7. Добавлять постепенно грибы.
8. Когда жидкость испарится, добавить сливочное масло.
9. Рульку вынуть из бульона и слегка остудить.
10. Вынуть из рульки кости.
11. Рульку распластать на фольге, расстеленной на марле, толстые места слегка надрезать, поперчить. Покрыть поверхность рульки пластиками сыра.
12. Выстелить грибами и свернуть рулетом.
13. Рулет завернуть в фольгу.
14. Закрутить крепко сверху марлей.
15. Поместить под гнёт и поставить в холодильник (я сверху ставила 2-х - литровую банку с огурцами) часов на 6-7.
16. Когда рулет остынет спрессуется, освободить от марли и фольги, рулет готов!
17. Подавать, тонко нарезая ломтиками.

 

Рецепт рулета из свиной рульки с грибами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

АААААА как вкусно глядя на рулет из свиной рульки с грибами слюнки потекли ручьем!!

 

Lqywnjet, я всегда доверяю твоим рецептам!