Рецепт ухи куриной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, УхаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 55 килокалорийРецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки. Количество порций: 4 Ингредиенты на 50 порцийфиле судака — 500 Граммкуриных бедер или других частей курицы — 300-500 Граммкартофелины — 2-3 Штукморковь — 1 Штукалуковица — 1 Штукагорошин черного перца — 6-7 Штуклаврового листа — 1-2 Штуксоль — По вкусукорня петрушки — 3-4 ШтукРецепт пошагового приготовленияРыбная уха на курином бульоне готовится очень быстро и просто, в рецепте даже не используется пассировка овощей. Это очень вкусный наваристый суп, по которому сложно заметить, что он готовился на курином бульоне. Куриное мясо в уху не кладется, отложите его для последующего приготовления других блюд.Приготовление:Промыть курицу, очистить от кожи и поместить в большую кастрюлю. Добавить холодную воду и довести до кипения. Уменьшить огонь наполовину. Очистить картофель и нарезать маленькими кубиками. Очистить лук и разрезать пополам, если он большой. Маленькую луковицу можно не разрезать. Очистить и нарезать ломтиками морковь. Вымыть и очистить корни петрушки.Достать курицу из готового бульона. Добавить в бульон лук, картофель, корни петрушки и морковь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на среднем огне в течение 15 минут. Добавить соль по вкусу.Добавить в уху филе судака, нарезанное на кусочки, горошины черного перца и лавровый лист. Варить около 20 минут, пока рыба не будет готова. При желании можно добавить 2 столовые ложки белого вина. Из готовой ухи извлечь луковицу, лавровый лист и перец, чтобы специи не перебили рыбный вкус. Посыпать уху измельченной зеленью (например, укропом) и сразу же подавать.