Рулет из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея

Рецепт рулета из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 7 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 953 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рулета из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 7 часов. Блюдо содержит всего 953 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• Зеленые яблоки 2 штуки
• Свиная брюшина 800 г
• Корень сельдерея 600 г
• Сметана 20% - ная 100 мл
• Черемша 100 г
• Куриный бульон 200 мл
• Сливочное масло 50 г
• Морская соль 125 г
• Соль по вкусу
• Мед 2 чайные ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Свиную брюшину вместе с кожей намазать крупной солью, завязать рулетом при помощи кулинарной нитки и поставить в холодильник на сутки.
2. После чего завакуумировать, положить в воду, разогретую примерно до 80 градусов, и оставить там на шесть часов.
3. Сельдерей очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Смешать со сметаной и сделать пюре.
4. Из яблок удалить сердцевину и поставить запекаться на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. За пять минут до конца полить яблоки медом.
5. Подогреть сливочное масло с куриным бульоном в сотейнике, добавить листья черемши и бланшировать их в течение одной - двух минут. Посолить, ­если надо.
6. Свинину извлечь из вакуумного пакета и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов, на пятнадцать минут.
7. Готовую свинину разрезать на порции. На каждую тарелку положить кусок свинины, немного соуса с черемшой, пюре из сельдерея и половинку печеного яблока.

Хозяйке на заметку

Если нет возможности завакуумировать свинью, можно пользоваться обычными термостойкими пакетами, которые надо плотно завязать, чтобы внутрь не попадала вода.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

очень люблю рулет из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Рецепт рулета из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо