Севрюга разварная под соусом пекан

Рецепт севрюги разварной под соусом пекан с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда с рыбой и морепродуктами
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 131 килокалорий

Простой пошаговый рецепт севрюги разварной под соусом пекан домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 21. Блюдо содержит всего 131 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• (старинный рецепт русской кухни)
• Выдать: севрюги, сколько потребуется.
• Для соуса – 4 стакана мясного бульона, по 1 штуке разных кореньев и немного пряностей, 2 ложки муки, 2 ложки масла домашнего, немного маринованных корнишонов, белых грибов, каперсов, оливок, по вкусу сахар, 2 рюмки мадеры, половину лимона.
• Свежую севрюгу очищают, потрошат, кладут на решетку с кореньями и пряностями и отваривают, не соля. Решетка – это такая особая кастрюля, предназначенная для варения всякой большой рыбы. Когда готово, решетку вынимают вместе с рыбой и овощами и перекладывают в необходимую посуду. Переложив, гарнируют маринованными огурчиками, грибками, каперсами, оливками и кружочками лимона, обливают соусом.
• Соус: к мясному бульону прибавить разных кореньев, пряностей, хорошо уварить, процедить, затем приправить 2 ложками муки, поджаренной в 2 ложках масла. Положить мелко рубленые корнишоны, грибы, каперсы, оливки, из половинки лимона – ломтики без костей. Подцветить жженым сахаром, подсластить по вкусу обычным сахаром, влить немного мадеры и 1 раз вскипятить.
• Оцените рецепт:
• (Голосов: 2)
• function setRecipeVotes(vote)
• {
• jQuery. ajax({
• type: GET
• url: /rvote/recipevoteadd. php
• data: {recipe_id : 502, mode: addvote, vote: vote}
• cache: false
• success: function(html) {
• jQuery(#recipevote). html(html). show(slow);
• }
• });
• }
• Добавить в «Избранное»
• function radd()
• {
• jQuery. ajax({
• type: GET
• url: /my/radd. php
• data: {rid : 502}
• cache: false
• success: function(html) {
• jQuery(#myradd). html(html). show(slow);
• }
• });
• setTimeout(function () {
• $(#mynum). load(/my/mynum. php, {rid: 502});
• }, 1000);
• }
• setTimeout(function () {
• $(#myradd). load(/my/rbtadd. php?rid=502);
• }, 2000);
• Взять в телефон или планшет на кухню:
• { items: [{
• id: 56 bab37992 e79142091106 ea
• url: /img6/qr - code - poster - big. jpg
• fileName: qr - code - poster - big. jpg
• origFileName: qr - code - poster - big. jpg
• width: 500
• height: 333
• size: 75060
• caption:
• type: image
• }] }

Рецепт пошагового приготовления

1. (старинный рецепт русской кухни) Выдать: севрюги, сколько потребуется.
2. Для соуса – 4 стакана мясного бульона, по 1 штуке разных кореньев и немного пряностей, 2 ложки муки, 2 ложки масла домашнего, немного маринованных корнишонов, белых грибов, каперсов, оливок, по вкусу сахар, 2 рюмки мадеры, половину лимона. Свежую севрюгу очищают, потрошат, кладут на решетку с кореньями и пряностями и отваривают, не соля.
3. Решетка – это такая особая кастрюля, предназначенная для варения всякой большой рыбы.
4. Когда готово, решетку вынимают вместе с рыбой и овощами и перекладывают в необходимую посуду.
5. Переложив, гарнируют маринованными огурчиками, грибками, каперсами, оливками и кружочками лимона, обливают соусом. Соус: к мясному бульону прибавить разных кореньев, пряностей, хорошо уварить, процедить, затем приправить 2 ложками муки, поджаренной в 2 ложках масла.
6. Положить мелко рубленые корнишоны, грибы, каперсы, оливки, из половинки лимона – ломтики без костей.
7. Подцветить жженым сахаром, подсластить по вкусу обычным сахаром, влить немного мадеры и 1 раз вскипятить.

 

@Doqbjqce, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить севрюгу разварную под соусом пекан по этому простому рецептику.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Рецепт просто бомба!!!!
севрюга разварная под соусом пекан готовить просто и не долго!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.