Мусака с фаршем и баклажанами

Рецепт мусаки с фаршем и баклажанами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 44 килокалорий

Аппетитное блюдо из греческой кухни. Слоеная мусака с баклажанами, фаршем и помидорным соусом. Классика средиземноморской кухни. Приготовили дома - вся семья была в восторге.
Баклажаны надо запечь в духовке на гриле, а затем готовим соус и формируем мусаку. Готовую мусаку перед подачей на стол охладите, порежьте. Приятного аппетита!
Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 3 порции

• Баклажан — 2 Килограмма
• Фарш (баранина и говядина) — 1 Килограмм
• Лук — 2 Штуки
• Помидор — 5 Штук
• Чеснок — 4 Зубчика
• Белое вино — 1 Стакан
• Орегано — 1 Чайная ложка
• Рубленая петрушка — 0,25 Стакана
• Панировочные сухари — 0,25 Стакана
• Масло растительное для смазки и жарки — По вкусу
• Масло сливочное — 60 Грамм
• Мука — 6 Ст. ложек
• Молоко — 1 Литр
• Сыр Фета — 150 Грамм
• Мускатный орех — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Порежьте баклажаны кружками толщиной до 1 сантиметра. Посыпьте каждый кружок солью и оставьте на 20 минут. Соль вытянет из баклажана горечь. Затем соль смойте и просушите баклажаны бумажными салфетками.
2. Положите на противень бумагу для выпечки, на неё разложите кружочки баклажан. Смажьте небольшим количеством масла. Желательно использовать оливковое.
3. Поставьте противень в духовку на самый верх, под гриль. Запекайте 5-10 минут до румяной корочки. Баклажаны должны стать мягкими.
4. Теперь займемся фаршем. Мелко порежьте лук и слегка обжарьте его.
5. Добавьте на сковороду фарш и обжарьте с луком 5 минут.
6. Затем добавьте чеснок, нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 10 минут.
7. После этого добавьте вино и оставьте тушиться на полчаса.
8. Добавьте орегано, петрушку и через пять минут снимите с огня.
9. Возьмите форму для запекания квадратную или прямоугольную со стороной около 30 сантиметров. Смажьте её растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
10. Выложите в форму слой баклажан затем слой фарша с соусом.
11. Затем снова баклажаны и снова соус. Сверху должен оказаться слой баклажан. Потрите на верхний слой половину сыра.
12. Теперь нам нужно приготовить соус «Бешамель» для мусаки. Нагрейте молоко до теплого состояния. В сковородке растопите сливочное масло. Добавляйте в масло понемногу муку, быстро перемешивая, затем вливайте небольшими порциями молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до густоты.
13. Снимите соус с огня и потрите в него немного мускатного ореха.
14. В отдельной миске взбейте желтки и оставшийся сыр. Добавьте их в соус, при этом помешивая, чтобы желтки не затвердели от температуры. Этим соусом залейте баклажаны так, чтобы он покрывал всю поверхность.
15. Поставьте мусаку в разогретую до 180 градусов духовку на час.

 

Хороший рецептик!

 

Вкуснятина, обожаю мусаку с фаршем и баклажанами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, bogdanb

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в мусаке с фаршем и баклажанами

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению мусаки с фаршем и баклажанами получилась