Рецепт копченой баранины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Блюда копченыеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На природуВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 19 чКоличество порций: 19 порцийКоличество калории: 30 килокалорийБаранина прекрасно подходит для копчения, она хорошо впитывает ароматный дым хвои и приобретает просто незабываемый вкус. Процесс копчения совсем не сложен. Попробуйте. Для приготовления копченой баранины заготовьте рассол из воды, соли, сахара и молотых специй. Поместите мясо в рассол на сутки. Затем оберните фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Слегка запеченное мясо коптите на гриле с можжевеловыми ветвями в течение 20 минут. Готовую копченую баранину охладите, порежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита! Количество порций: 4 Ингредиенты на 19 порцийБаранина — 700 ГраммВода — 2 ЛитраПерец горошком — 2 Ст. ложкиСушеные ягоды можжевельника — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 4 ШтукиСоль — 0,5 СтаканаСахар — 0,5 СтаканаЗеленые ветки можжевельника — 3-4 ШтукРецепт пошагового приготовленияЛавровые листья, перец горошком и сушеные ягоды можжевельника измельчите в ступке. Смешайте с солью и сахаром, залейте водой и размешивайте пока соль и сахар не растворятся.Поместите в этот рассол баранину, так чтобы жидкость полностью её покрывала. Оставьте мариноваться на сутки.Маринованное мясо оберните фольгой и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.Разожгите гриль и коптите мясо с можжевеловыми ветвями 20 минут.Затем дайте мясу остыть в течение часа. После этого баранину можно порезать и подавать на стол.