Рецепт жареной камбалы Отпуск на Сицилии с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 251 килокалорийРецепт родился во время подготовки к этому конкурсу. Ингредиенты на 30 порцийсоль – 1 ч. л.смесь перцев горошком – 1 ч. л.розмарин сухой – 1 ч. л.базилик (зелень) – 1 пучокмука просеянная – 1/1, стаканаукроп (зелень) – 1 пучокмасло – 3-4 ст. л.горчица готовая – 2 ст. л.небольшой лимон – 1 шт.камбала – 4 шт. (1 кг)кориандр (зерна) – 1 ч. л.масло оливковое extra virgin – 2 ст. л.петрушка (зелень) – 1 пучокРецепт пошагового приготовленияРыбы очистить от чешуи и внутренностей, отрезать головы и плавники.Посыпать солью, розмарином, смесью перцев и кориандром. Дать ей полежать в таком виде 10-15 минут.Запанировать рыбу в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле до готовности. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.Для приготовления соуса взять лимон, отрезать несколько ломтиков для украшения рыбы. Из остального выжать сок (~2 ст. л. ), смешать его с оливковым маслом и горчицей.Рыбу выложить на блюдо, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки, укропа и базилика. Залить соусом или подать соус отдельно.
Мы тоже недавно первый раз делали жареную камбалу отпуск на сицилии. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем