Рецепт борща овощной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: БорщиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 25 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество порций: 90 порцийКоличество калории: 326 килокалорийПростой пошаговый рецепт борща овощной домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 90 минут. Блюдо содержит всего 326 килокалорий. Ингредиенты на 90 порцийМаргарин (или сливочное масло) 2 ст. л.Капуста белокачанная (нашинкованная) 225 гМорковь (небольшая, тонко нарезанная) 2 штСельдерей (небольшой, тонко нарезанный) 2 стебляЛук репчатый (небольшая луковица, нарезанная кубиками) 1 головкаСвекла (нарезанная соломкой) 450 гТоматы консервированные (резаные) 450 гТоматное пюре1 ст. л.Бульон говяжий900 млСахар1 ст. л.Соль1/1, ч. л.Перец (черный молотый) 1/1, ч. л.Памперникель ((американский хлеб из смеси кукурузной, ржаной и пшеничной муки с добавлением черной патоки) ) (желательно) Сельдерей (листья )Рецепт пошагового приготовленияПоставьте пятилитровую кастрюлю па средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите капусту, морковь, сельдерей и лук Закройте крышкой и тушите, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте свеклу, помидоры с соком, томатное пюре, бульон, сахар, соль, перец и 350 мл воды.Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, помешивая, 45 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.Влейте 450 мл супа в блендер. Сделайте пюре. Перелейте суп в вымытую кастрюлю и разогрейте. Украсьте и подавайте на стол горячим вместе с памперникелем. Или дайте ему остыть, закройте крышкой и положите в холодильник, а позже подавайте на стол холодным.Дополнения к густым супамЗаправьте горячий суп чем - нибудь, чтобы улучшить его вид и вкус: сметаной или йогуртом, свежей зеленью, кусочками бекона, тонкими полосками ветчины, рублеными крутыми яйцами, кусочками груйера, тертым пармезаном, песто с нарезанными помидорами, раскрошенными кусочками.