Галисийский пирог

Рецепт галисийского пирога с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 399 килокалорий

Простой пошаговый рецепт галисийского пирога домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Блюдо содержит всего 399 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• Молотый красный перец 2 штуки
• Чоризо 1 штука
• Свиное филе 400 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Вода 175 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сухие дрожжи 10 г
• Пшеничная мука 400 г
• Маргарин 15 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Репчатый лук 2 головки
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 1 столовая ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Дрожжи и щепотку соли всыпьте в чашку с теплой водой и оставьте подниматься минут на 10, пока жидкость не запенится.
2. Просейте муку вместе со щепоткой соли на стол. Сделайте в холмике углубление и вбейте туда 2 яйца и вылейте дрожи. Тщательно месите все вместе 10 минут. Потом присыпьте стол мукой, чтобы тесто не прилипало, добавьте маргарин и месите еще 10 минут, а потом с размаху шлепните тестом об стол несколько раз. Когда тесто станет мягким и эластичным, сделайте из него шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
3. За это время сделайте рустидо: разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте покрошенный лук и готовьте на маленьком огне, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте покрошенные чеснок и петрушку и готовьте еще 5 минут. Добавьте чоризо и жарьте еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня.
4. В другую сковородку налейте подсолнечное масло и обжарьте полоски мяса на среднем огне в течение 8 минут, пока не появится золотистая корочка. Уберите сковороду с огня.
5. Включите духовку на 180 градусов и смажьте 30-сантиметровую форму маслом.
6. Разделите тесто на две части — одна немного больше другой. Раскатайте большую часть на посыпанном мукой столе и постелите на дно формы, сформировав бортики. Распределите половину рустидо на тесте. Положите сверху полоски мяса и полоски перца. Выложите сверху остатки рустидо. Раскатайте остаток теста и накройте им начинку. Аккуратно защипите края. А посередине сделайте щепотью небольшую дырочку — чтобы выходил пар. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им пирог сверху, чтобы корочка получилась блестящей.
7. Пеките 15 минут, потом увеличьте температуру до 190 градусов и пеките еще 15 минут. Включите духовку на 200 градусов и пеките еще 15 минут, пока корочка не станет золотисто - коричневой. Подавайте горячим или теплым прямо в форме.

Хозяйке на заметку

Вы можете менять начинку по своему вкусу — попробуйте свежие сардины (очищенные от костей) или соленую треску (вымоченную и бланшированную). Кальмары тоже могут быть начинкой — обжарьте их вместе с рустидо. Вместо свиного филе можно использовать куриные грудок без косточек, порезанные на полоски.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Спасибочки

 

Обалденный рецептик галисийского пирога. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.