Рецепт ханума с мясом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТехнология приготовления: На паруНам понадобится: МультиваркаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 35 килокалорийХанум с мясом — это паровой рулет из пресного теста с мясной начинкой, ближайший родственник ленивых пельменей. Использовать начинку для рулета можно разную: мясную, грибную, овощную — в общем, всё то же, что и для пельменей, вареников. Главное, соотношение мяса и овощей в начинке должно быть 1:1. Подавать ханум можно с любыми соусами, со сметаной или кетчупом, аджикой. Ингредиенты на 1 порцияДля тестаВода 70 млМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мука пшеничная 1.5 ст.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.НачинкаКартофель 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Приправа к мясу 1 ч. л.Свиной фарш 400 гСоль 1 щепоткаСоусКетчуп 200 млЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млМорковь 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления нам понадобится вода, фарш свиной, лук репчатый, морковь, приправа к мясу, картофель, соль, яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, кетчуп домашний или томатная паста с водой.Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.Добавляем 1 стакан муки.Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто.Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В фарш добавляем соль, специи (я взяла с кориандром), измельчённый репчатый лук, вымешиваем.Тесто раскатываем в тонкий пласт. Поверхность стола при этом хорошо «припудриваем» мукой. Обрезаем края.По центру распределяем фарш с небольшим расстоянием у края по периметру.Трём на тёрке очищенный картофель, распределяем поверх фарша.Скручиваем рулет, слепляя при этом края, чтобы фарш не «вырвался» наружу в процессе варки на пару.Поддон для варки на пару смазываем сливочным маслом. Выкладываем в поддон ханум в форме полумесяца. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон.Готовим на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа. Готовый ханум смазываем сливочным маслом.Пока ханум готовится, готовим соус. Морковь трём на тёрке, лук мелко измельчаем. Пассеруем овощи на растительном масле.Вливаем кетчуп и готовим под крышкой на небольшом огне ещё 10 минут. Подаём соус в тёплом или охлаждённом виде.Наш ханум с мясом готов. Приятного аппетита!