Молочно-вишнёвое желе

Рецепт молочно-вишнёвого желе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Повод: Десерт, банкет, обед, перекус, завтрак

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Такое нарядное желе не только привлекательно, но и необыкновенно вкусно. Медовая сладость молока дополняется характерной таниновой терпкостью кисло-сладкой вишни. Порошок корицы добавляет дополнительную сладость и усиливает аромат нашей нарядной тёмной вишни.
Использование натурального козьего молока и мёда делает этот десерт более полезным. И его, конечно, не сравнить с химическим балластом, который вы можете получить из порошковых полуфабрикатов, из пачек фабричного желе. Это всесезонный продукт — летом мы будем использовать свежие ягоды, а в остальное время это будут замороженные и консервированные вишни.

Ингредиенты на 40 порций

• Вишня консервированная 300 г
• Желатин 50 г
• Корица молотая 1 ст. л.
• Мёд 300 мл
• Молоко козье 400 мл
• Сок вишнёвый 400 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Сливаем консервированную вишню, жидкость добавляем в вишнёвый сок. Козье свежее молоко процеживаем. Палочки корицы мелем в кофемолке. Мёд используем густой, он растворится во время приготовления желе.
2. Разогреваем вишнёвый сок.
3. Вишни выкладываем в посуду для подачи. Это может быть 1 прозрачная чаша или порционные креманки, стаканы, бокалы.
4. Выкладываем 1/1, мёда в горячий вишнёвый сок.
5. Растворяем его при постоянном помешивании.
6. В медово - вишнёвую смесь добавляем 1 пачку желатина.
7. Растворяем желатин, не доводя до кипения. Выливаем жидкое желе из вишнёвого сока и мёда на консервированные вишни. Используем для этого ситечко.
8. Ставим желе с консервированными вишнями в холодильник, до полного застывания.
9. Тем временем будем готовить желе из козьего молока. Добавляем 2/2, от нормы корицы в молоко и ставим его нагревать.
10. Добавляем в горячее молоко с корицей мёд, растворяем его, после чего добавляем вторую пачку желатина, растворяем, чтобы не было комочков.
11. Когда желе из козьего молока слегка охладится, процеживаем его через ситечко поверх слоя застывшего вишнёвого желе. Ставим в холодильник. После застывания посыпаем порошком корицы, используя трафарет. Приятных гастрономических впечатлений!

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

я слабо разбираюсь в молочно-вишнёвом желе, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

сегодня первый раз готовила молочно-вишнёвое желе.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Уже делала два раза получается обалденно.