Рецепт острого борща на овощном бульоне с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 26 килокалорийПростой пошаговый рецепт острого борща на овощном бульоне украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 26 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияКартофель 6 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Свекла 4 шт.Помидор 1 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.Чеснок 3 шт.Аджика 1 ст. ложкПищевая соль 3 ч. ложкУксус 9% 1 ст. ложкЛавровый лист 3 шт.Перец черный горошек 1 ч. ложкПерец душистый 1 ч. ложкВода 3 л.Подсолнечное масло 2 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияОстрый борщ на овощном бульоне - это достаточно лёгкий, но в то же время вкусный и питательный суп. Традиционный украинский борщ обычно варится на мясном бульоне, с добавлением кусочков сала и поэтому получается довольно насыщенным. Борщ на овощном бульоне понравится и вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Остроту этому блюду придают чеснок и аджика. Готовится такой борщ гораздо быстрее супа на мясном бульоне, ведь нам не придётся тратить время на то, чтобы сварить мясо. Очищаем картошку от кожуры, нарезаем её на кубики и кладём в кастрюлю со свежей холодной водой. Добавляем две чайные ложки соли, для аромата кладём лавровый лист, душистый и чёрный перец и ставим вариться. Можно также добавить веточки укропа и петрушки.Лук чистим от шелухи и нарезаем на средние кубики.Морковку хорошо моем под холодной водой, чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.Свеклу также хорошо отмываем под холодной водой, срезаем с неё кожуру и тоже натираем на крупной тёрке.Помидор нарезаем на произвольные кусочки.Из болгарского перца вычищаем семена и тоже нарезаем его кубиками.В глубокой сковороде на подсолнечном масле обжариваем морковь и лук, постоянно помешивая до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.Затем выдавливаем в сковороду три зубчика чеснока, перемешиваем и обжариваем ещё одну - две минуты. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.Кладём в сковородку натертую свеклу, добавляем одну чайную ложку соли, сахар и уксус, размешиваем, чтобы запах уксуса выветрился.После этого кладём нарезанные помидор и перец.Добавляем аджику, она придаст остроту супу. Можно заменить аджику томатной пастой. Доливаем в сковородку приблизительно стакан воды и снова всё перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и оставляем тушиться примерно десять минут.Через десять минут аккуратно перекладываем овощную заправку к уже готовой картошке. При необходимости досаливаем, можно поперчить по вкусу, доливаем горячей кипячёной воды почти до верха кастрюли. Доводим суп до кипения и сразу снимаем с огня.Борщ на овощном бульоне готов. Его лучше всего подавать к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила острый борщ на овощном бульоне по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на острый борщ на овощном бульоне (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
@Ceelolwe, рецепт острого борща на овощном бульоне ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!