Рецепт борща со свиными ребрышками и молодыми овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщейСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 50Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 251 килокалорийБорщ со свиными ребрышками и молодыми овощами - прекрасное летнее первое блюдо для разнообразия вашего обеденного стола. Не смотря на то, что используются молодые овощи, борщ получается очень насыщенным и безумно вкусным. Попробуйте обязательно! Ингредиенты на 6 порцийСвиные ребрышки — 300 гКартофель молодой — 4 штСвекла молодая — 1 штКапуста молодая — 250 гЛук репчатый молодой — 1 штПаста томатная — 2-3 ст. л.Соль, специи для борща, перец черный молотый (по вкусу)Перец болгарский сладкий — 1 штСухие травы ароматные (по вкусу)Чеснок молодой — 2-3 зуб.Масло растительное — 3-4 ст. л.Сахар — 1 ст. л.Кислота лимонная (щепотка)Сметана, зелень (для подачи)Вода (для бульона - 3 л, для разведения томатной пасты - 200 мл) — 3,2 лРецепт пошагового приготовленияСвиные ребрышки разрезать на части по кости, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести воду до кипения, убрать пену, бульон посолить. Варить ребрышки на небольшом огне до готовности (около 40-45 минут).В кастрюлю с ребрышками поместить порезанный кусочками молодой картофель, долить воды и варить далее, пока не будет готов картофель.Лук репчатый порезать кусочками, свеклу - соломкой. Обжаривать лук и свеклу на растительном масле 4-5 минут.Добавить в сковороду томатную пасту, влить стакан горячей воды и тщательно перемешать. Заправку посолить, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать и потушить на медленном огне около 5 минут.Капусту молодую нашинковать, перец сладкий порезать тонкой соломкой. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю капусту со сладким перцем, а также вылить готовую заправку. Добавить специи и ароматные травы, перемешать и варить борщ далее минут 10.В конце добавить измельченный чеснок, довести борщ до своего вкуса (если нужно - еще посолить, добавить кислоты или сахара). Газ выключить и оставить борщ на плите, не накрывая крышкой минут на 15.Готовый, безумно вкусный и ароматный борщ разлить по тарелкам, выложить по ребрышку, добавить сметану и измельченную зелень. Подать в горячем виде к столу! Приятного аппетита!
Вот это да! Какой красивый рецептик борща со свиными ребрышками и молодыми овощами! А вкусный и простой!
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами получается здорово!