Рецепт печенья «Тархун» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекус, завтракВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 201 килокалорийПо правде сказать не знаю, есть ли такой рецепт печенья или нет, мне приятней думать, что это моё изобретение. На вкус получилось очень удачное сочетание в меру сладкое печенье «Тархун». Всех любителей тархуна (эстрагон) приглашаю отведать вот такое весёлое зелёное печенье. Печенье готовиться просто, на основе обычного песочного теста, а внутри засахаренная корочка тархуна. На вкус получается свежо и отдалённо напоминает мятное печенье, можно перепутать, если не знать его вкуса. Кстати, если тархун заменить на свежую мяту, получится тоже вкусное печенье. Ингредиенты на 30 порцийВода 1 ст. л.Лимон 1 шт.Маргарин 100 гМука пшеничная 200 гСахар коричневый 100 гСметана 1 ст. л.Эстрагон (тархун) свежий 1 пучокРецепт пошагового приготовленияДля противления теста для печенья нам потребуется мука, маргарин, 2 ст. л. сахара, лимон, щепотка соли. Начинка — тархун свежий и сахар коричневый.Приступим к приготовлению теста, для этого просеем муку, добавим сахар, соль (щепотку). Далее добавим мягкий маргарин.С лимона снимем цедру (натереть на маленькой тёрке), выдавим сок, буквально 1 ст. л.Лимонный сок и цедру добавим в тесто.Далее тесто необходимо порубить в крошку, я делаю это вилкой.Получится рассыпчатая смесь, в неё добавим 1-2 ст. л. воды, или 1 ст. л. сметаны. Собираем тесто в шар и убираем в холодильник на 30-40 минут.Через 30 минут можно подготовить начинку. Для этого тархун помоем, удалим лишнюю влагу. В чаше блендера соединяем тархун с сахаром. Измельчаем в крошку.Тесто достаём из холодильника и раскатываем, толщина по желанию, у меня примерно 0,5 см.Тархун выкладываем на тесто, равномерно распределяем по всей поверхности.Затем всё сворачиваем в рулет, защипаем немного край.Далее нарезаем печенье толщиной 1 см. Выкладываем на пергаментную бумагу разрезом вверх. Выпекаем печенье в духовке при температуре 190°С, 25 минут.Печенье «Тархун» готово. Осталось аккуратно снять их, и остудить.