Рецепт горохового супа со свиной рулькой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Ланч, ОбедВремя подготовки: 2 ч 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 254 килокалорийЛюбой гороховый суп – это радость в чистом виде, а этот, с копченостями, – просто восторг. Особенно хорош он тем, что варится как бы сам по себе. Вам остается только изредка поднимать крышку и помешивать. И в конце концов подать – просто так, с гренками, жареным беконом или со шкварками из кожи рульки. Ингредиенты на 50 порций1 небольшая копченая свиная рулька250 г колотого зеленого гороха1 средняя луковица4 черешка сельдерея1 средний корень петрушки1/1, стакана сухого хереса или белого сухого вина2 веточки тимьянасоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияНарежьте довольно мелко лук, петрушку и сельдерей. В большую кастрюлю с толстым дном положите рульку, овощи и половину гороха.Залейте 2,5 л холодной воды, поставьте на средний огонь, доведите до кипения – когда появится пена, аккуратно снимите ее. Не солите!Варите суп 30–40 мин., всыпьте оставшийся горох, положите тимьян, влейте вино. Варите 2,5 ч. При необходимости, если суп становится слишком густым, подливайте понемногу холодную воду.Посолите суп и поперчите. Удалите веточки от тимьяна. Перед подачей аккуратно выньте рульку, очистите ее лопаткой, срежьте мясо небольшими кусками. Разложите мясо по тарелкам, разлейте суп, подавайте очень горячим.Хозяйке на заметкуЕсли хотите придать этому супу интересный «акцент», за 30 мин. до готовности добавьте в кастрюлю чуть меньше чайной ложки сушеной мяты. Если вы готовите суп летом на даче, быстро обжарьте рульку на открытом огне со всех сторон перед тем, как класть ее в суп.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик горохового супа со свиной рулькой. Дусаева П, спасибо!!!