Польский маковый рулет (Makowiec zawijany)

Рецепт польского макового рулета (Makowiec zawijany) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: К чаю, Рождество

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 76 килокалорий

В Польше маковые пироги и рулеты - традиционная Рождественская выпечка, так как и знаменитый медовый пряник.

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная — 330 г
• Молоко (теплое (160 мл - в тесто, 140 мл - в маковую начинку)) — 300 мл
• Дрожжи (сухие) — 6 г
• Яичные желтки (2 - в тесто, 1 - для обмазки рулета) — 3 шт
• Сахарная пудра — 60 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1/1, ч. л.
• Мак — 100 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 50 г
• Изюм — 50 г
• Белок яичный — 1 шт
• Вишня (мороженная) — 250 г
• Крахмал — 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Тесто: В миске соединить дрожжи с 1 ч. л. сахарной пудры, около 50 мл молока и 1 ст. л. муки. Миску с дрожжами накрыть и, примерно, на 15 минут поставить в теплое место. Растереть желтки с сахарной пудрой, добавить оставшееся молоко и растопленное молоко. Перемешать и добавить подросшие дрожжи. В просеянную муку с солью постепенно влить жидкие ингредиенты.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Скатать тесто в шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 45-60 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
3. Маковая начинка: Довести до кипения 140 мл молока. Добавить в молоко мак и проварить 5 минут. Накрыть мак и оставит (лучше на ночь) на 45 минут. Добавить 2 ст. л. сахара и пробить в блендере или кофемолке.
4. Соединить мак с орехами, изюмом и слегка взбитым белком.
5. Подросшее тесто разделить на две равные части. Раскатать тесто в пласт 25*30 см толщиной около 1 см. Равномерно выложить маковую начинку, отступая от края 4-5 см.
6. Завернуть рулет.
7. Со второй части теста я приготовила рулет с вишней. Для этого разморозить вишню, равномерно выложить её на пласт теста, посыпать крахмалом и 1-2 ст. л. сахара. И завернуть в рулет. Оставить рулеты на 30 минут в теплом месте.
8. Смазать рулеты желтком, смешанным с ложкой молока. Выпекать рулеты в предварительно разогретой духовке при 180*С 35-40 минут.
9. Остудить рулеты на решетке.
10. И наслаждаться ароматной выпечкой.
11. С чашечкой кофе очень вкусно.
12. Сладких минут Вам!!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали польский маковый рулет (makowiec zawijany). Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

выглядит очень аппетитно

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

я слабо разбираюсь в польском маковом рулете (makowiec zawijany), но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Мы тоже недавно первый раз делали польский маковый рулет (makowiec zawijany). Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем