Рецепт брускетты «Карпаччо» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, БрускеттаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 198 килокалорийПростой пошаговый рецепт брускетты «Карпаччо» домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 198 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийФранцузский багет 1 штукаПесто 30 гСыр пармезан 20 гТелячья вырезка 50 гБальзамический крем по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияПервое что вам понадобится — предварительная подготовка мяса. Вырезку тщательно вымыть, просушить полотенцем и плотно завернуть в пищевую пленку так, чтобы мясо по своей форме напоминало «палку колбасы».Филе, плотно завернутое в пищевую пленку, убираем в морозилку, желательно на ночь. Мясо может хранится в таком виде достаточно долго, поэтому если вы любите карпаччо можете купить побольше филе и заморозить, так сказать, про запас)И так, мы подготовили филе и теперь готовы к приготовлению брускетт.Извлечь мясо из морозилки, аккуратно приснять полиэтилен (пищевую пленку) и нарезать филе тончайшими слайсами. Оставить слайсы размораживаться, оставшееся филе снова плотно обернуть в пленку и убрать обратно в морозилку.Багет нарезать на тонкие кусочки и каждый кусочик обжарить на сковороде до образования золотистой корочки, с обеих сторон.Каждый кусочек багета обмазать песто (с одной стороны), затем аккуратно уложить слайсы филе.Пармезан наколоть на кусочки, немного измельчить пальцами и выложить по 3-4 кусочка на каждую брускеттку.Добавить бальзамический крем и немного поперчить.