Рецепт малосольных огурцов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервированиеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: до 15 минутКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 9 килокалорийПростой пошаговый рецепт малосольных огурцов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 15 минут. Блюдо содержит всего 9 килокалорий. Ингредиенты на 15 порцийОгурец 2 кг.Поваренная соль 2 ст. ложкЧеснок 10 г.Хрен 1 шт.Листья хрена 1 шт.Листья вишни 4 шт.Листья смородины 4 шт.Укроп 1 веточ.Вода 1.5 л.Рецепт пошагового приготовленияМалосольные огурцы, приготовленные по данному рецепту, можно употреблять на третий день, но если банка стоит в теплом помещении, то уже и на второй. Летом, в жару, такие огурцы заквашиваются быстро. По этому рецепту также можно квасить огурцы на зиму, пропорции ингредиентов остаются те же: на одну трехлитровую банку идет два килограмма небольших огурцов, две столовые ложки поваренной соли, корень хрена, пару зубчиков чеснока, листья вишни, смородины и хрена, зонтик укропа.Огурцы нужно хорошо вымыть, срезать хвостики, желательно перед засолкой подержать их несколько часов в холодной воде. Вымытые огурчики плотно укладываем в чистую трехлитровую банку. Очищенный корень хрена нарезаем на кусочки, также разрезаем на несколько частей зубчики чеснока и добавляем в банку к огурцам. Вымытые листья хрена, вишни и смородины, зонтик и стебли укропа укладываем в банку, заполняя при закладке огурцов, пустые места. Банка должна быть заполнена плотно, до горлышка.Теперь засыпаем в банку две столовые ложки соли. Соль нужно брать крупную поваренную, только не йодированную.Сверху на соль льем холодную воду. Вода при засолке огурцов используется сырая, желательно отфильтрованная. Полностью заливаем содержимое банки водой, закрываем плотно капроновой крышкой и несколько раз переворачиваем и встряхиваем банку, чтобы соль растворилась в воде. Затем ставим банку с огурцами в небольшую емкость, так как при брожении рассол будет подниматься и немного вытекать. Крышку снимаем и плотно не закрываем, только прикрываем. И оставляем огурцы в теплом месте.На третий день малосольные огурцы уже меняют цвет, но остаются слабосолеными, с легкой кислинкой, хрустящие и ароматные.Прячем банку с малосольными огурцами в холодильник, чтобы остановить процесс брожения. При наличии погреба такие банки с огурцами закрываются капроновыми крышками и хранятся в погребе длительное время. В холоде они постепенно становятся кислыми. Можно, конечно, такую баночку - две хранить и в холодильнике, если позволяет место.
Именно малосольные огурцы часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить малосольные огурцы, вкус необыкновенный! СПАСИБО!