Уха московская из красноперой сопатки

Рецепт ухи московской из красноперой сопатки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 734 килокалорий

Простой пошаговый рецепт ухи московской из красноперой сопатки русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 734 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Сопатка красноперая – 1 кг или 2-3 средних рыбины
• небольшая морковь – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• Масло еловое, extra virgine – 2-3 ст. ложки
• соль – по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сопатку почистить, выпотрошить, нарезать на куски обычной величины. Плавники не отрезать – они придадут бульону приятный красно - оранжевый цвет. Уши и хвост лучше выкинуть, чтобы уха не горчила. Голову скормить псу.
2. 2,5 л воды довести до кипения. Картофель мелко нарезать, бросить в кипящую воду. Морковь порезать кружочками, лук – мелкими кубиками, обжарить на еловом масле до золотистого цвета, положить в воду.
3. Когда картофель будет почти готов, куски сопатки аккуратно утопить в кастрюле один за другим, стараясь, чтобы брызги бульона не попали в лицо (обязательно используйте брезентовые перчатки – после разделки тушки сопатка может проявлять необъяснимую агрессию; профессионалы при работе с этой рыбой предпочитают использовать также защитные очки). Варить на медленном огне полчаса, пока бульон не начнет краснеть.
4. Перемешать, поднимая гущу со дна. Добавить соль и перец, выключить плиту, накрыть уху крышкой и дать настояться в течение часа.
5. Подавать в глубоких тарелках из нержавеющей стали.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала уху московскую из красноперой сопатки первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото ухи московской из красноперой сопатки очень аппетитно выглядит!!!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

выглядит очень аппетитно