Рецепт сочного свиного эскалопа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На праздникВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 52Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 222 килокалорийНедавно узнала несколько не стандартный вариант приготовления эскалопа из спинного карбонада, при котором мясо получается вкусным, сочным, ароматным. Ингредиенты на 3 порцииСвинина (спинной карбонад) — 750-800 гПерец черный (мельница) — по вкусуСоль — по вкусуСоус терияки — 1 ст. л.Масло оливковое (рафинированное)Розмарин (свежий) — веточкаОрех грецкий (по вкусу)Рецепт пошагового приготовленияМясо порежьте поперек волокон, пластами толщиной около 1,5 см. Положите пласт на разделочную доску, пальцы рук ставим в положение рук пианиста ( типа накрыли рукой яблоко) и подушечками пальцев стучим по мясу, как по клавишам пианино, затем стучим ладонью, переворачиваем кусок и повторяем. Кисточкой смазываем мясо соусом терияки, посыпаем куски отбитого мяса солью и перцем, оставляем на час.На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, кладем веточку розмарина, даем вобрать маслу аромат розмарина, убираем веточку. Выкладываем мясо.Жарим с двух сторон, периодически переворачивая до готовности.Выкладываем на тарелку, посыпаем рубленными ядрами грецкого ореха. Приятного аппетита!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант сочного свиного эскалопа ещё не пробовала
Скажу честно: не возлагала больших надежд на сочный свиной эскалоп (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Huotuoxmx ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.