Салат табуле (tabbouleh)

Рецепт салата табуле (tabbouleh) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты, Крупы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Ливанская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 216 килокалорий

Очень распространенный на ближнем востоке салат, основу которого составляет пшеничная крупа и много-много зелени. В традиционном ливанском блюде зелени намного больше, чем крупы,так что этот вариант можно считать адаптированной версией классического рецепта табуле. Главной зеленью в этом салате является петрушка, но можно добавлять также мяту и зеленый лук.

Ингредиенты на 25 порций

• Булгур 200 г
• Петрушка 150 г
• Мята свежая 20 г
• Помидоры красные 150 г
• Перец чили 1 шт.
• Лимоны ½ шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Соль ¼ ч. л.
• Перец черный молотый ¼ ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Булгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне. Салат табуле делают и с кус - кусом, но на мой вкус, булгур здесь гораздо более гармоничен.
2. У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
3. Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте. Чем острее будет нож, тем легче будет вам.
4. Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.
5. Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.