Карельская уха из лосося

Рецепт карельской ухи из лосося с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Повседневный

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 60 порций
• Количество калории: 28 килокалорий

Это традиционное карельское блюдо (лохи-кейто) обычно готовится из хребта лосося с добавлением сливок.

Ингредиенты на 60 порций

• Лосось (голова и хвостовая часть) 1 кг
• Лук репчатый1 шт
• Картофель4 шт
• Мука ржаная1 ст. л.
• Сливки1 стак.
• Лавровый лист1 шт
• Перец (черный) 7 горошин
• Соль
• Укроп1 пучок

Рецепт пошагового приготовления

1. Голову (без жабр), хвост, разрезанную на четыре части луковицу и черный перец заливаем 1,5 л холодной воды. Варим после закипания 30 минут. Рыбу вынимаем и оставляем остывать. В бульон закладываем очищенный нарезанный кубиком картофель и варим до готовности.
2. Пока варится картофель, снимаем с костей рыбное филе и разминаем руками на небольшие кусочки. В бульон с картофелем вливаем разведенную в небольшом количестве воды муку и даем провариться 5 минут. Затем кладем лавровый лист, рыбу, вливаем сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня. Посыпаем уху зеленью укропа.
3. Кстати, к ухе можно подать ржаной хлеб с маслом.

 

А что вы нашли в карельской ухе из лосося??? Мне, например, не очень понравилось

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Уже делала два раза получается обалденно.