Мексиканские пшеничные тортильи

Рецепт мексиканских пшеничных тортилий с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Хлеб, Мука
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 190 килокалорий

Мексиканские тортильи это тонкие круглые лепешки, которые готовят из пшеничной или кукурузной муки. В Мексике тортильи фактически заменяют хлеб: они сопровождают трапезу, в них можно заворачивать разнообразные начинки, выкладывать начинку сверху и запекать, по типу пиццы, можно укладывать начинку между двух тортилий, а можно нарезать треугольниками, подсушивать и есть как нежирный аналог чипсам. Тортильи, приготовленные дома, намного вкуснее магазинных, к тому же вы сами контролируете что входит в их состав, можете регулировать толщину и площадь мексиканских лепешек.

Ингредиенты на 50 порций

• Мука пшеничная 320 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль ½ ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала нужно смешать жир, муку и соль. Очень удобно использовать блендер, чтобы быстро соединить ингредиенты, но можно просто порубить масло ножом и растирать руками. Вместо масла можно использовать сало или смалец.
2. Смесь муки с жиром должна в итоге напоминать мелкие крошки.
3. Добавьте 220 мл горячей (около 60 градусов) воды, замесите мягкое и пластичное тесто. Месите хорошо, пока тесто не будет хорошо отставать от рук. При необходимости можно подсыпать чуть - чуть муки.
4. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут при комнатной температуре.
5. Каждый шарик очень тонко раскатывайте скалкой на присыпанной мукой поверхности буквально до прозрачности, стараясь сохранить круглую форму. Раскатанную лепешку кладите на хорошо разогретую (без масла) сковороду с толстым дном. Жарьте на средне - сильном огне. Тесто должно быть мягким и легко раскатываться.
6. Когда тортилья станет непрозрачной и начнет пузыриться, переворачивайте ее на другую сторону.
7. Обжаренные с двух сторон тортильи выкладывайте стопкой на тарелку.
8. Готовые тортильи можно употребить немедленно, а можно хранить в холодильнике, завернув в пленку и разогревать по необходимости.

 

Здравствуйте cherdantseva89!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

готовила мексиканские пшеничные тортильи много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Уже делала два раза получается обалденно.