Ризотто с миндалем

Рецепт ризотто с миндалем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 32 килокалорий

Ризотто с миндалем - очень вкусное итальянское блюдо, особенно популярное в Неаполе. Готовится ризотто с миндалем быстро и просто, но получается - невероятно нежное и вкусное блюдо.
Ризотто с миндалем (на итальянском название блюда звучит как risotto cremoso alle mandorle) - разновидность очень нежного, кремового ризотто, в состав которого не входят ни рыба, ни морепродукты, ни мясо. Тем не менее, даже несмотря на отсутствие мясных или рыбных ингредиентов, блюдо получается достойное как минимум хорошего семейного ужина. Удачи в приготовлении!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 45 порций

• Рис (арборио) — 200 Грамм
• Миндаль — 50 Грамм
• Лук порей (стебель) — 1 Штука
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Сливки — 100 Миллилитров
• Вино белое — 100 Миллилитров
• Пармезан — 50 Грамм
• Соль — - По вкусу
• Перец черный — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. На фото - нехитрый арсенал необходимых нам ингредиентов.
2. Миндаль необходимо прокалить на сухой сковороде, затем залить на 10 минут кипяченой водой и очистить. Тем временем обжарим в сливочном масле нарезанный тонкими колечками лук - порей.
3. Когда лук - порей станет мягким, добавляем в сковороду промытый рис и соль. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.
4. Затем заливаем рис белым вином, выпариваем его на среднем огне. Далее наливаем куриный бульон, когда он выпарится практически полностью - вводим сливки и тушим до вязкой однородной консистенции. В общей сложности рис должен готовиться 20-25 минут.
5. Когда ризотто приобретет нужную консистенцию, а жидкость выпарится практически полностью, добавляем в блюдо очищенный и слегка измельченный миндаль. Тушим еще 2-3 минуты.
6. Наконец, добавляем в ризотто тертый или мелко нарезанный пармезан. Перемешиваем - и снимаем с огня.
7. Подаем немедленно. Приятного аппетита!

 

спасибо за отличный рецепт!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

@Moezdor, аппетитно - чудо!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

@Moezdor, умничка!
Какой аппетитный рецептик ризотто с миндалем сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

замечательный рецепт! В моей семье любят ризотто с миндалем
Спасибо за прекрасную идею

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить ризотто с миндалем