Рыба в соусе киндзмари

Рецепт рыбы в соусе киндзмари с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 244 килокалорий

Один из универсальных вариантов приготовления рыбы по-грузински – в соусе киндзмари (буквально «кинза с уксусом»). Готовится очень просто!  

Ингредиенты на 40 порций

• 1 рыбина (кефаль, сом, морская форель) весом 1,5 кг
• 120 г кинзы
• кусочек тклапи (листовой пастилы) из ткемали 10 х10 см
• 2–3 лавровых листа
• 100 мл белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Тклапи при помощи ножниц нарежьте небольшими кусочками. Кинзу измельчите всю, включая корешки, если они есть (их нужно тщательно промыть). Выпотрошите рыбу, удалите плавники, голову и хвост.
2. Нарежьте рыбу поперек на куски толщиной примерно 3 см. Удалите кожу и кости. Мякоть сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу.
3. Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену. Убавьте огонь до среднего, положите в кастрюлю лавровый лист, тклапи, половину кинзы, соль и перец. Варите 20 мин.
4. Оставшуюся зелень мелко растолките в ступке, смешайте с уксусом.
5. Выньте рыбу из бульона (он здесь не понадобится), выложите куски на подогретое блюдо, полейте соусом киндзмари или поставьте его на стол в отдельном соуснике.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт приготовления

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

И как у тебя все получается???

 

сегодня первый раз готовила рыбу в соусе киндзмари.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

@А_Лончакова, очень аппетитное фото рыбы в соусе киндзмари

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик рыбы в соусе киндзмари

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается