Украинский борщ со сметаной по Похлебкину

Рецепт украинского борща со сметаной по Похлебкину с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рецепты хлеба
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 85 килокалорий

Интересный и вкусный рецепт самого любимого супа - борща!
Вкусно.

Ингредиенты на 2 порции

• Перец горошком (или 6) 5 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Душистый перец 3 шт.
• Томатная паста 2 стол. л.
• Капуста 0.5 кочан
• Лавровый лист 3 шт.
• Картошка 4 шт.
• Чеснок (или 5) 4 зубч.
• Уксус (3%) 1 стол. л.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливочное масло 25 гр
• Болгарский перец 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Сахар 2 чайн. л.
• Сметана 150 гр
• Укроп 3 стол. л.
• Соль по вкусу
• Говядина 500 гр
• Петрушка 25 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Залить говяжью мозговую косточку холодной водой. Дать воде закипеть. Затем слить воду, промыть кость, залить свежей водой. После закипания убрать огонь до самого маленького. Бульон варить 3 часа.
2. Далее добавить говядину, целый лук и очищенную морковь и варить бульон на медленном огне еще 2 с половиной часа.
3. С бульона снять жир, выложить на сковородку.
4. На этом жиру потушить свеклу, нарезанную соломкой. Добавить к свекле уксус, сахар и томатную пасту.
5. На другой сковороде на сливочном масле обжарить измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой.
6. Болгарский перец нарезать мелким кубиком и добавить к моркови с луком.
7. Измельчить помидоры, добавить к пережарке. Тушить, пока не выпарится жидкость.
8. В бульон выложить нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут добавить нашинкованную капусту.
9. Через 15 минут после закладки капусты добавить в бульон тушеную свеклу и томатную обжарку. Варить еще 10-15 минут.
10. Добавить мелко нарезанную отварную говядину.
11. Затем добавить пряности. Поварить 5 минут.
12. Перетереть чеснок с петрушкой и заправить борщ. Посолить.
13. Через 2 минуты выключить плиту и оставить борщ под крышкой настаиваться.
14. Подавать борщ не ранее, чем через 20-30 минут.
15. Перед подачей на стол заправить борщ сметаной и мелко измельченным укропом.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать украинский борщ со сметаной по похлебкину, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

спасибо! Беру в закладки.

 

@anyac, спасибо за новый вариант украинского борща со сметаной по похлебкину.
Нужно будет обязательно попробовать