Горбуша фаршированная

Рецепт горбуши фаршированной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 276 килокалорий

Честно скажу, когда увидела этот рецепт в столе заказов, обрадовалась. Люблю рыбу и готовить её люблю. Рыба с рисом — идеальное сочетание. Вынуть у рыбы позвоночник и удалить кости дело 2 минут, зато как вкусно получается! Лучше брать рыбу непотрошённую и сделать всё самой. Запекать рыбку стану в рукаве, так она и пропечётся лучше, и будет более сочной потому, что всем известно, что горбуша совсем нежирная рыба. Это отличное блюдо для семейной трапезы.

Ингредиенты на 50 порций

• Горбуша свежая 1000 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис круглозернистый 0.5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Потребуется рыба, лучше свежая, но можно использовать и замороженную, соль, перец, рис, чеснок.
2. Рис сразу поставить варить до состояния почти готового. Налить воды в сотейник, в пропорции 2:1. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и варить 4 минуты. Затем выключить огонь и крышку не открывать. Через 7-10 минут, рис готов и воды в кастрюльке нет.
3. У рыбы удалить жабры.
4. Удалить внутренности.
5. Ножом для филе отделить позвоночник и кости. Делать это аккуратно, чтобы не повредить кожу.
6. Мясо с позвоночника срезать, нарезать на некрупные кусочки и положить в миску. Срезать ещё немного мяса с рыбы и добавить в миску. Некоторые удаляют всё мясо с кожи, но я так не делаю. Надо, чтобы немного мяса осталось и начинка была, как в рулете, внутри рыбы. Добавим к рыбе рис, нарезанный лук и чеснок.
7. Яйцо разбить в миску, добавить соль и перец по вкусу.
8. Перемешать. Начинка готова.
9. Рыбу заполнить начинкой.
10. Зашить брюшко.
11. Поместить рыбу в рукав и закрыть края рукава степлером.
12. Выпекать в духовке при 200°С 45 минут. Время выпекания зависит от веса рыбы. Чем рыба крупнее, тем время дольше.
13. Готовую рыбу вынуть из духовки, разрезать рукав. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
14. Вот так выглядит рыба в разрезе.

 

@b_anya, спасибо за рецепт! Очень люблю горбуша фаршированная!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!