Рецепт рубленого бифштекса по-гольштейнски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, БифштексСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Австрийская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 131 килокалорийРубленый бифштекс по-гольштейнски - это что-то вроде наших тривиальных котлет, однако немного интереснее и оригинальнее. Австрийское национальное блюдо. Рубленый бифштекс по-гольштейнски (название слишком длинное - дома мы называем это блюдо просто бифштексом по-австрийски) - это одно из моих самых любимых блюд из фарша. Угощал этими бифштексами своих гостей множество раз - всегда отзывы были только восторженными. Что ж, делюсь с вами своим удачным рецептом - уверен, у вас получится не хуже Удачи! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 50 порцийСвиной фарш — 200 ГраммУкроп — 25 ГраммСливочное масло — 50 ГраммГовяжий фарш — 200 ГраммПетрушка — 25 ГраммЛук зеленый — 50 ГраммЛук репчатый — 6 ШтукПерец черный молотый — 1/1, Чайных ложкиСоль морская — 1 Чайная ложкаЯйцо куриное — 5 ШтукРецепт пошагового приготовленияЛук чистим. Две луковицы мелко нарезаем, четыре луковицы пока оставляем в покое.Смешиваем фарш, мелко нарезанный лук и одно яйцо. Солим, перчим и месим фарш. Чем лучше будете месить - тем вкуснее получатся бифштексы Затем добавляем к фаршу мелко нарубленную зелень.Из фарша формируем 4 бифштекса одинакового размера. Размером они будут где - то с ладонь.Обжариваем бифштексы в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки на среднем огне. Когда корочка образуется - снимаем с огня и пока отставляем.Оставшиеся четыре луковицы нарезаем кольцами.Обжариваем лук в той же сковороде, в которой только что жарились наши бифштексы. Буквально 3 минуты - до золотистости.Собственно, теперь остаются только дела сервировочные. Выкладываем на тарелку наш бифштекс, сверху присыпаем его обжаренным луком, а наверх кладем обжаренное яйцо. Присыпаем зеленью - и подаем. Приятного!