Рецепт ризотто с тыквой и морскими гребешками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 136 килокалорийМорские гребешки можно заменить более доступными креветками. Ингредиенты на 30 порцийтыква - 300 глук - шалот - 2 шт.рис круглозерный - 200 гмасло оливковое - 100 млвино белое сухое - 80 млбульон куриный - 1 лморские гребешки - 150 гмасло сливочное - 100 гпармезан тертый - 50 грозмарин - 2 веточкисоль, перец - по вкусуРецепт пошагового приготовленияТыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко нарезать лук - шалот.В сотейнике разогреть оливковое масло (80 мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком. Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая и периодически подливая бульон по мере его впитывания рисом. Варить до готовности. В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко нарубленным розмарином и подавать.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ризотто с тыквой и морскими гребешками... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
готовила ризотто с тыквой и морскими гребешками много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта