Рецепт дорады с луком-пореем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 55 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 223 килокалорийДорада — это изысканный деликатес в странах Средиземноморья. Во всём мире эта рыба известна, как золотистый спар, корифена, рыба-дельфин или просто морской карась. Характерная особенность дорады — на крутом лбу рыбы между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца. Согласно древним мифам и легендам, такой отметкой рыбу наградила, родившаяся из морской пены, богиня любви Афродита. Свою метку-награду рыба получила за удивительный способ размножения: все особи дорады рождаются самцами и живут так первые три года. На четвёртый год они превращаются в самок. В рыбных ресторанах дораду запекают целиком с овощами. Иногда из неё готовят пироги с оливками, каперсами. Запечённая рыба приобретает прекрасный вкус, так как нежное, достаточно, жирное мясо рыбы пропитывается ароматами трав. Если вам придётся готовить такую рыбу, вы получите истинное удовольствие. Приятного аппетита! Ингредиенты на 20 порцийДорада 700 гЛимон 1 шт.Лук - порей 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаРозмарин свежий 4 гСоль 1 щепоткаТимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.Уксус бальзамический тёмный 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияЧтобы приготовить блюдо, нужно взять рыбу свежую, лук - порей, розмарин, лимон, тимьян, перец чёрный, соль, оливковое масло, уксус бальзамический.Приготовить маринад: тимьян, бальзамический уксус, оливковое масло 2 ст. л., соль, перец смешать.Рыбу почистить, выпотрошить (очень аккуратно удалить жёлчный пузырь, чтобы не испортить вкус рыбы), удалить жабры, глаза. Острым ножом срезать плавники. Вымыть рыбу под холодной водой. Обсушить льняной салфеткой.Нанести маринад на тушку рыбы равномерно по всей поверхности, внутри рыбы.Маленькие дольки лимона вложить на место жабр, в живот. Веточку розмарина тоже поместить в живот. Отставить рыбку в сторону.Лук - порей вымыть. Нарезать светлую часть кольцами.Разложить подготовленный лук на дно формы. Добавить пару веточек розмарина и 2 тонкие дольки лимона.Зелёные стебли лука - порея обдать кипятком. Подержать их в горячей воде до мягкости. Обсушить полотенцем. Белую часть срезать.Рыбу обернуть стеблями лука. Выложить её на подушку из лука и пряного розмарина с лимонными дольками. Сбрызнуть ещё раз оливковым маслом. Поставить в горячую духовку. Запекать рыбу при температуре 200°C в течение 20 минут.Готовую рыбу вынуть из духовки. Выложить на блюдо. Подавать в горячем виде с лимоном к обеду или ужину.Приготовить маринад: тимьян, оливковое масло 2 ст. л., бальзамический уксус, соль, перец смешать. Спасибо за то, что заметили пропуск ингредиента. Сейчас поправим.