Рецепт пирога со шпинатом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 165 килокалорийРецепт приготовления итальянского пирога со шпинатом, рикоттой, укропом и сыром пармезан. Количество порций: 6-8 Ингредиенты на 1 порцияшпината — 300 Граммсливочного масла — 1 Ст. ложкалуковица — 1 Штука (нарезанная кубиками )чеснока — 2 Зубчикарикотты — 1 Чашкаяйца — 2 Штукияичных белка — 2 Штукипетрушки — 2 Ст. ложкиукропа — 1/1, Чашкисыра пармезан — 1 Стакантмина — 1/1, Чайных ложкисоли — 1/1, Чайных ложкисвежемолотого перца — 1/1, Чайных ложкитеста фило — 8 Штук (листов )Рецепт пошагового приготовленияРазогреть духовку до 190 градусов. Крупно нарезать листья шпината, отложить в сторону.Нагреть масло в неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовить до мягкости, около 3 минут. Добавить шпинат, жарить ярко - зеленого цвета, около 2 минут. Выложить смесь в дуршлаг для охлаждения. Слегка прижать бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости.В средней миске смешать рикотту, яйца, яичные белки, петрушку, укроп, пармезан, тмин, соль и перец. Добавить в охлажденную смесь шпината, отложить в сторону.Смочите кухонное полотенце водой, хорошенько отжать. Выложить тесто на рабочей поверхности. Накрыть полиэтиленовой пленкой, а затем полотенцем.Слегка сбрызнуть форму для пирога маслом. Достать 1 лист теста, выложить в подготовленную форму и слегка сбрызнуть маслом. Повторить с оставшимися листами, сбрызгивая маслом каждый лист.Равномерно распределить начинку поверху. Выпекать до золотисто - коричневого цвета, около 1 часа. Дать остыть в течение 15 минут, нарезать и подавать.