Морские гребешки с вялеными помидорами, пореем и чёрным рисом

Рецепт морских гребешков с вялеными помидорами, пореем и чёрным рисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Повод: Банкет, ужин

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 205 килокалорий

Мясо морских гребешков очень нежное, имеет приятный сладковатый вкус и готовится очень быстро. Оно считается очень полезным и диетическим, так как оно низкокалорийное, нежирное и содержит массу витаминов и микроэлементов.
На гарнир я предлагаю чёрный рис Южная ночь, он часто используется для блюд с морепродуктами. По китайской легенде такой рис было позволено есть только императору и высшему сословию. Сейчас такой рис, при желании, может себе позволить рядовой обыватель.

Ингредиенты на 40 порций

• Вино белое сухое 100 мл
• Кинза свежая 2 веточка
• Лук - порей 20 г
• Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Мёд 1 ч. л.
• Морские гребешки 150 г
• Перец душистый молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры вяленые 4 шт.
• Рис чёрный (дикий) 150 г
• Соль 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепотка
• Чеснок 1 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим продукты по списку. Гребешки медленно разморозим (в холодильнике). Зелень вымоем. На гарнир варим чёрный рис Южная ночь, соблюдая рекомендации на упаковке.
2. Гребешки помоем и обсушим бумажным полотенцем.
3. Обжарим их на смеси сливочного и оливкового масла по 1 минуте с обоих сторон.
4. Выложим гребешки в другую посуду, а в сковороде обжарим до мягкости лук - порей и чеснок. Его положим немного погодя.
5. Вяленые томаты нарежем помельче и отправим в сковороду к порею.
6. Сразу вольём сухое вино.
7. Потомим минут 5-7, пока алкоголь не выпарится и овощная масса не загустеет.
8. Вернём в сковороду гребешки, прогреем всё минуты 2-4. Добавим мелкорубленную зелень, размешаем и уберём с огня.
9. Гребешки готовы.
10. Красиво сервируем и подаём к столу.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Kqgieau ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

@Kqgieau, аппетитно - чудо!

 

спасибочки Kqgieau
попробуем обязательно

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант морских гребешков с вялеными помидорами, пореем и чёрным рисом