Шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой

Рецепт шоколадного мороженого с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Мороженое
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 754 килокалорий

Простой пошаговый рецепт шоколадного мороженого с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 754 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Молоко 3,2% - ное 200 мл
• Сливки 35% - ные 380 мл
• Сахар 215 г
• Соль щепотка
• Кукурузный крахмал 3 чайные ложки
• Сливочный сыр 50 г
• Какао - порошок 20 г
• Маршмеллоу 25 г
• Горький шоколад 30 г
• Жареный миндаль 45 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для карамельной прослойки раскалите большую толстодонную сковороду (чем больше поверхность сковороды, тем более тонким слоем на неё ляжет сахар, и тем нагляднее будет идти карамелизация), высыпьте на ее сухую поверхность 100 грамм сахара и карамелизуйте его на низком огне. Как только нижний слой сахара станет жидким, аккуратно смешайте его с ещё не растаявшим верхним слоем сахара и делайте так до тех пор, пока весь сахар не станет жидким сиропом. После чего карамелизуйте сироп на низком огне, помешивая, до тех пор, пока он не приобретет оттенок бронзы, после чего сразу снимите с огня.
2. В получившуюся карамель аккуратно влейте 180 мл сливок комнатной температуры, энергично перемешивая, дабы полностью смешать эти две субстанции. Симбиоз горячей карамели и холодных сливок всегда даёт шипяще - брызгающий эффект, так что будьте аккуратны. Если карамель не полностью смешается со сливками и затвердеет в отдельные сегменты, верните сковороду на огонь и варите, мешая, по тех пор, пока соус не растворится в сливках полностью.
3. Для шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара и какао - порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.
4. Растворите крахмал в 50 мл молока.
5. Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 70 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и шоколадный соус, перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
6. Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив мини - маршмэллоу и рубленый миндаль в последние пару минут заморозки. Переложите в контейнер, чередуя слои мороженого и карманчики карамельного соуса (половину объёма, что было приготовлено), и уберите в морозилку минимум на 5 часа до окрепления.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

@Ася_Б, спасибо за новый вариант шоколадного мороженого с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой. Спасибо за рецепт!