Рецепт рыбы под соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 57 килокалорийОчень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант. Гарнир к такому блюду не требуется. Очень вкусная рыбка. Соус очень похож на Бешамель и отлично подходит к рыбе. Количество порций: 10 Ингредиенты на 30 порцийФорель или семга — 1 КилограммРастительное масло — 50 МиллилитровСливочное масло — 50 ГраммМука — 1,5 Ст. ложкиСливки или молоко — 2-2,5 СтаканаМускатный орех — 1 ГраммСоль, специи — По вкусуПетрушка — 1 ПучокРецепт пошагового приготовленияЛосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее.Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень.У нас выйдет вот такой однородный соус.На тарелку выложите обжаренную рыбку. Полейте соусом.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Uwithus ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.