Брускетта

Рецепт брускетты с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Завтрак

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 242 килокалорий

По правде говоря, брускеттой в Италии нас всегда кормили вечером – знаете, когда мясо во дворе еще жарится, а вино уже открыто. И есть очень хочется. Почти так же, как утром в воскресенье, когда встанешь поздно и не понимаешь: это еще завтрак или уже обед?

Ингредиенты на 20 порций

• 1 багет или буханка итальянского хлеба
• 6–7 спелых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок свежего базилика
• бальзамический уксус
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Помидоры неглубоко надрежьте крест - накрест, опустите в кипяток, потом в холодную воду и очистите от кожицы. Разрежьте, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками.
2. Чеснок измельчите, листья базилика нарвите руками, смешайте подготовленные томаты с чесноком и базиликом, заправьте солью, перцем, 1 ст. л. оливкового масла и несколькими каплями бальзамического уксуса. Отставьте.
3. Хлеб нарежьте толстыми ломтями, смажьте каждый кусок с одной стороны оливковым маслом и поджарьте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 5–6 мин. Выложите хлеб на блюдо, поверх каждого куска разложите томатную смесь и подавайте.

Хозяйке на заметку

Наш главный совет по поводу этого блюда – не поддаваться на провокации и не называть его «брусчеттой», как это частенько случается. Знаете, откуда взялось это блюдо? В тех итальянских семьях, которые производят оливковое масло, на маслобойне всегда есть очаг или камин. Когда из-под пресса начинает течь первое масло, хозяин берет кусочек хлеба, подставляет его под струю и пробует. Если нравится, то второй кусочек в масле нанизывается на палочку и обжаривается над огнем. И тоже пробуется. А дальше уже можно натирать жареный хлеб чесноком, солить и класть сверху что-нибудь симпатичное: помидоры, зелень, рыбу, сыр...

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Именно брускетту часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Я тоже обожаю брускетту
но сама делала только один раз.