Рецепт булочек с корицей «Cinnabon» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 1 час 45 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 228 килокалорийCinnabon — это сеть кафе-пекарен, где главное блюдо — это булочки с корицей. В классическом варианте в соус входит мягкий сыр, к примеру, филадельфия, но мы сегодня приготовим очень простой и доступный вариант этих самых булочек. Ароматные пышные рулетики, тающие во рту с начинкой из корицы и сливочным соусом с орешками — это незабываемо! Ингредиенты на 50 порцийДля тестаДрожжи сухие 5 гКислота лимонная 2 гКрахмал картофельный 3 гМасло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Молоко 200 млМука пшеничная 3 ст.Сахар 3 ст. л.Сода 6 гСоль 3 гНачинкаКорица молотая 4 ч. л.Масло сливочное 60 гСахар 5 ст. л.Для кремаВаниль стручками 2 гМасло сливочное 40 гМолоко 50 млОрехи грецкие 50 гСахарная пудра 1 ст.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления булочек понадобится мука, сахар, корица, дрожжи, соль, сода, крахмал, лимонная кислота, сливочное масло, растительное масло, молоко и орехи.В ковшике смешать молоко, сахар, растительное масло и подогреть почти до кипения (до пузырьков). Отставить и дать остыть — это займет около получаса.Добавить дрожжи, дать постоять пару минут, не размешивая.Добавить 2 стакана муки. Аккуратно перемешать и отставить под крышкой в тёплое место на час.Тесто получится липкое, мокрое — так и должно быть.Добавить в тесто 0,5 стакана муки, соль, соду, разрыхлитель. Замесить упругое тесто, добавляя чуть больше муки при необходимости.Затем для удобства тесто разделить на 3 части.Готовим начинку: смешать 0,5 стакана сахара и корицу, сливочное масло растопить.Раскатать тесто в прямоугольник, скалку ведя от центра к краям. Намазать тесто маслом и посыпать сахаром с корицей.Завернуть тесто рулетом и разрезать на 5 частей.Руками придавливая каждый рулетик сформировать ровную будущую булочку, прижимая при этом край рулета, чтобы не раскрутился. Проделать тоже самое с оставшимися двумя частями.Застелить пергаментом форму, поместить булочки таким образом, чтобы оставалось между ними пространство и оставить ещё на 20-30 минут в тёплом месте. Они ещё больше подойдут и будут очень пышными. Затем отправить булочки в разогретую до 200°C духовку на 20-30 минут.Тем временем приготовить соус. Сахарную пудру смешать с зёрнами винили или перемешать с ванилином.Добавить растопленное масло и тёплое молоко, перемешать. Подготовить при желании орехи (очистить и подсушить на сковороде).Достать из духовки булочки.Полить соусом, посыпать орешками и подавать.