Печёночный торт из куриной печени с грецкими орехами и яйцом

Рецепт печёночного торта из куриной печени с грецкими орехами и яйцом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Банкет, ужин

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 46 килокалорий

Фраза «Печёночный торт» у некоторых людей вызывает удивление, ибо под словом торт подразумевается десерт, лакомство. По своим внешним признакам это блюдо похоже на торт, имеет несколько коржей, прослойку из «несладкого крема».
Этот торт не является десертом, но очень полезный благодаря своему основному компоненту — печёнке. Приготовить такой тортик можно из любой печени. Я использую куриную, но можно взять и говяжью и индюшиную.

Ингредиенты на 45 порций

• Куриная печень 500 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Майонез 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Масло сливочное 10 г
• Молоко 80 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Орехи грецкие 150 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 4 г
• Яйца куриные 7 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления печёночного торта нам нужно: яйца, мука, печёнка, соль, перец чёрный молотый, грецкие орехи, майонез, сливочное и растительное масло. Факультативно зелень и отварные перепелиные яйца для украшения.
2. Печень вымыть. Удалить всё лишнее. Сложить в чашу блендере и взбить до состояния однородной массы. Блендер можно заменить на мясорубку.
3. Переложите массу в ёмкость. Добавьте 50-80 мл молока. Количество молока зависит от вашей печёнки. Я кладу 80 мл.
4. Добавьте просеянную муку около 70-100 грамм. Перемешайте.
5. В массу добавьте соль и перец по вкусу. Вбейте 1-2 яйца. Снова перемешайте. Масса готова. Из полученной массы на сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тонкие блинчики. Указанной массы должно хватить на 7-8 блинчиков, если диаметр сковороды 18 см.
6. Блинчики обжариваем с двух сторон. Каждый блинчик укладываем на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир. У меня вышло 7 таких блинчиков.
7. Отварите куриные яйца вкрутую. Массы нужно много, поэтому вам нужно будет около 5 яиц. Остудите их. Очистив, нарежьте кубиком. 3 желтка отложите для декора.
8. Грецкий орех подрумянить в духовке (около 7 минут при 200 градусах). Остудите. Измельчите орех в блендере в крошку. Полученную крошку добавьте к яйцам.
9. 3-4 крупные головки репчатого лука нарезать меленько. На сливочном масле обжарить до лёгкого румянца. Готовый лук добавить в яично - ореховую массу.
10. Заправьте массу майонезом. Соль и перец добавляйте по вкусу.
11. На блюдо выкладываем блин. На него наносим подготовленную массу. Потом следующий блин и снова массу. Так до завершения коржей.
12. Вот такая стопочка у нас получится.
13. Верхнюю часть ореховой массой не смазывать. Смажьте её просто майонезом. Мы откладывали 3 желтка. Натрите их на мелкой тёрке и посыпьте ими торт. Дальше торт следует украсить по вкусу. Я использую отварные перепелиные яйца и зелень. Через 2 часа можно тортик подавать к столу. А до этого времени торту следует дать пропитаться в холодильнике.

 

Доброго!
Сегодня приготовила печёночный торт из куриной печени с грецкими орехами и яйцом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант печёночного торта из куриной печени с грецкими орехами и яйцом